ISO, менеджмент, консалтингпользователи сайтаRSSФОРУМСТАНДАРТЫГОСТ РСЛОВАРЬНАВИГАТОРКОНСУЛЬТАНТЫ 
Логин : Пароль:   
       [регистрация] [напомнить пароль]
 

ФОРУМ
• Re: методики описания БП 
 23. Окт 08:43 от PrilipkoAI
• ISO 22000:2018 
 10. Сент 23:29 от GurbanovR
• HACCP vs FSMS 
 23. Авг 10:52 от PrilipkoAI
• Re: план контроля качества 
 13. Авг 12:07 от Facebook



Тенденции развития молочного рынка в России.

Страница для печати 

  • размещено в разделе: Новости ХАССП
  • Автор: garin


  • найти еще статьи по теме:


    Молоко и молочные продукты являются неотъемлемой частью продуктовой корзины россиян, доля которых составляет 16%. Цена на молоко в розничных сетях колеблется в среднем от 15 до 45 рублей. Оптовая цена на молоко составляет 23-24 руб. за литр.

    Модным направлением молочной индустрии является обогащенное молоко. Такое молоко содержит различные биологические добавки.

    Молочное производство является сезонным. Большая доля производительности приходится на летний период, меньшая – на зимний. Раньше производители пускали часть «летнего» молока на производство молочного порошка, а зимой, путём смешивания с водой, восстанавливали молоко. Молоко, произведенное таким путём считалось натуральным, однако с 2009 г. считать его таковым по ГОСТу больше нельзя. Производитель обязан указывать на упаковке состав продукта.

    С развитием полимерной продукции, появляются всё более качественные упаковочные материалы, которые позволяют хранить молоко до несколько недель. Тем не менее, по данным бизнес плана молочного завода, молоко с коротким сроком хранения пользуется большим спросом во многих регионах России.

    Ограничение ввоза импортного молока приводит к повышению спроса на молоко отечественного производства. Основной проблемой развития молочной отрасли России является сокращение общего количества удоев. Сельскохозяйственная политика страны направлена на решение этой проблемы. Несмотря на это, молочный рынок в России стабильно растёт, ежегодно увеличиваясь в среднем на 4-5%.

    Сегодня на многих предприятиях проводятся реконструкции с целью увеличения объема надоев. Наивысшие показатели по надоям показывают СПК (к-з) им. Ленина и СПК (к-з) «Петруненский», где средняя величина надоя одной коровы составляет около 253 кг молока в месяц.

    Среди крупнейших предприятий по переработке молока можно выделить: молочные комбинаты Лианозовский и Кировский, молочные заводы Дмитровский и Владимировский, масложировой комбинат Нижегородский и другие.

    Ассортимент производимой молочным заводом продукции может быть очень широким. Как правило, производят сгущенные и несгущенные молоко и сливки, кисломолочные напитки (пахта, йогурт, кефир), молочная сыворотка, сливочное масло, молочные пасты, сыры и творог и др.

    Согласно данным бизнес плана, наиболее оптимальным будет строительство молочного завода с мощностью переработки около 7-10 тонн молока в сутки.





  • размещено в разделе: Новости ХАССП
  • Автор: garin


  • найти еще статьи по теме:
      
    ГОСТ молока
    заметка от guest, 27 Май, 2010 г. - 18:56
    О каком ГОСТ молока идет речь? Их более 100...



    менеджмент качества ( процессы | школа качества | нормирование | управление качеством | хассп)
    книги: стандарты | качество | ХАССП | маркетинг | торговля
    управленческий консалтинг ( планирование и контроль | конфликтменеджмент)
    новости и события: пресс-релизы | новые стандарты | новости партнеров | новости | архив новостей, статей
    новая торговля (автоматизация | магазиностроение | маркетинг и экономика)
    интернет-маркетинг (создание сайта | интернет - бизнес)
    финансы & страхование (страхование | бизнес-школа)
    обзоры и интервью: маркетинг | консалтинг | торговля | управление качеством )
    энциклопедия: это интересно | глоссарий | о семье | менеджмент семьи | каталог ресурсов