ГОСТ 8558.1-78 - действующий. Продукты мясные. Методы определения нитрита (Meat products. Method for determination of nitrit)
Актуализация текста и описания: 27.10.2010
Введен в действие: 01.01.1980
ГОСТ распространяется на мясные продукты всех видов, при изготовлении которых применяют нитрит, а также рассолы и посолочные смеси и устанавливает методы определения нитрита.
Первый метод основан на реакции нитрита с N-(1-нафтил) - этилендиамин дигидрохлоридом и сильфаниламидом в обезбелоченном фильтрате и последующем фотоколориметрическом или визуальном определении интенсивности окраски.
Второй метод основан на реакции Грисса |
| | Взамен в части: | ГОСТ 8558-68 в части определения нитрита |
| | Список изменений: | №1 от 01.01.1981 (рег. 29.05.1980) «Срок действия продлен»
№2 от 01.03.1986 (рег. 13.09.1985) «Поправка»
|
