ГОСТ Р 51409-99 - действующий. Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение реологических свойств с применением экстенсографа (Wheat flour. Physical characteristics of doughs. Determination of rheological properties using an extensograph)
Актуализация текста и описания: 27.10.2010
Введен в действие: 01.03.2001
ГОСТ устанавливает метод определения реологических свойств теста из пшеничной муки с применением экстенсографа.
Метод применяют для муки из зерна мягкой пшеницы |
