Облученные продукты питания

Кодекс Алиментариус. Облученные продукты питания / Пер. с англ. - М.: Издательство "Весь Мир", 2007.

Данное издание содержит документы, определяющие нормы и правила обработки продуктов питания ионизирующим излучением.

Рекомендуемые международные технические нормы и правила, касающиеся облучения пищевых продуктов (CAC/RCP 19-1979, REV. 2-2003)

Облучение пищевых продуктов - это обработка пищевых продуктов ионизирующим излучением, применяемая для того, чтобы контролировать содержание в продуктах патогенных микроорганизмов, снизить микробиальную обсемененность и зараженность насекомыми, подавить прорастание корнеплодов и увеличить срок годности скоропортящихся продуктов. Во многих странах в коммерческих целях для облучения пищевых продуктов используют промышленные установки.

При нормативном регулировании облучения пищи следует принимать во внимание "Общий стандарт на пищевые продукты, обработанные проникающим излучением (CODEX-STAN 106-1983, Rev. 1-2003)" и настоящие нормы и правила.

Целями нормативного регулирования облучения пищи должны быть:
а) удостоверение в том, что облучение пищевых продуктов выполнено безопасно и правильно, в соответствии со всеми необходимыми стандартами Кодекса и гигиеническими нормами и правилами;
б) создание системы документации для сопровождения пищевых продуктов, подвергшихся облучению, поскольку факт облучения должен быть принят во внимание при последующих погрузочно-разгру-зочных операциях, хранении и продаже; и
в) уверенность в том, что облученные пищевые продукты, которые поступают в международную торговлю, соответствуют допустимым нормам облучения и имеют правильную маркировку.

Общий стандарт на пищевые продукты, обработанные проникающим излучением (CODEX STAN 106-1983, REV. 1-2003).

Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты, обработанные проникающим излучением. Он используется совместно с группой гигиенических стандартов, стандартами на продукты питания, группой стандартов на транспортировку. Стандарт неприменим к продуктам, получившим дозу облучения от измерительных устройств в процессе экспертизы.