IFS Food, Версия 6 (UA+RU)

Стандарт на проведение проверок качества и безопасности пищевой продукции.

Історія створення Міжнародних стандартів для виробників харчових продуктів!

Протягом багатьох років аудиторські перевірки діяльності постачальників є невід’ємною частиною функціонування підприємств роздрібної торгівлі. До 2003 року вони проводилися відділами якості окремих роздрібних і оптових підприємств. Зростаючі вимоги споживачів, підвищення відповідальності роздрібних мереж та оптовиків, жорсткість вимог законодавчих органів, а також глобалізація поставок продукції – все це обумовило необхідність розробки єдиного Стандарту забезпечення безпеки і якості харчових продуктів.  Крім того, необхідно було знайти таке рішення, яке б дозволило скоротити кількість трудомістких аудиторських перевірок, як для роздрібних торго вельних підприємств, так і для постачальників.

Асоціація Членів Німецької Федерації роздрібної торгівлі Handelsverband des Deutschland (HDE) – та їхні французькі колеги – Федерація підприємств роздрібної торгівлі й дистрибуції (FCD) розробили стандарт по забезпеченню безпеки і якості харчової продукції, реалізованої через підприємства роз дрібної торгівлі під торговельними марками. Стандарт одержав назву ІFS Food, що дозволяє оцінювати системи забезпечення безпеки і якості харчових продуктів, керуючись єдиним підходом. Даний Стандарт поширюється на всі етапи виробництва і переробки харчової продукції за межами воріт ферми. ІFS Food Standart визнаний Всесвітньою Ініціативою харчової промис ловості.

3-та версія ІFS була розроблена HDE і вийшла в світ у 2003 році. У січні 2004 року разом з FCD був розроблений і випущений оновлений варіант – 4-та версія. У 2005/2006 роках Італійська асоціація представників роздрібної торгівлі також виявила цікавість до IFS Food. Нова версія 5 ІFS Food є результатом співробітництва федерацій представників роздрібної торгівлі Франції, Німеччині та Італії, а також Швейцарії і Австрії.

Над розробкою 6-ї версії ІFS Food працював Міжнародний технічний комітет міжнародної організації по стандартизації разом з робочими групами Франції, Німеччині та Італії, а також представниками роздрібної торгівлі, іншими зацікавленими учасниками і представниками харчової промисловості, органами сертифікації. У ході розробки 6-та версія ІFS Food одержала підтримку з боку недавно сформованої Північноамериканської робочої групи ІFS, а також представників роздрібної торгівлі Іспанії, Азії та Південної Америки.

Основними цілями ІFS Food є:

• встановити єдиний стандарт з єдиною системою оцінки,
• працювати з акредитованими органами по сертифікації та кваліфікованими аудиторами,
• забезпечити можливість порівняння і прозорість усього ланцюга поставок,
• зменшити матеріальні і тимчасові витрати як для постачальників, так і для роздрібних торговців.

Накопичений досвід і зміни у законодавстві обумовили необхідність працювати в напрямку перегляду 5-ї версії. Була розроблена детальна і велика анкета – запитальник, що дозволила б усім користувачам взяти участь у подальшій розробці ІFS Food. Он-лайн анкета була доступна в період січень -лютий 2011 року, що дозволило всім зацікавленим сторонам взяти участь у процесі. Усі заповнені анкети були піддані ретельному аналізу. Більш того, представники від виробників і органів сертифікації взяли участь в усіх етапах процесу перегляду якості і прозорості.

Аналіз анкет дозволив визначити наступні цілі, які стали основою перегляду 5- ї версії ІFS:

• зменшити число вимог, шляхом виключення дублюючих
• перевірити вимоги на повноту змісту,
• адаптувати Стандарт відповідно до існуючого законодавства,
• у перелік аудиторських перевірок, включити положення відносно захисту прав виробників харчової промисловості,
• включити усі положення ІFS Food,
• написати протокол аудита зрозумілою мовою,
• визначити чіткі правила і тривалість аудиторських перевірок,
• змінити предмети аудиторських перевірок,
• переглянути Стандарт у відповідності з методичними положеннями до нової версії.

International Featured Standards · IFS Food · Версія 6

Зміст

1. Частина 1: Протокол аудиту
2. Частина 2: Список вимог аудиту
3. Частина 3: Вимоги до органів з акредитації, органів по сертифікації і аудиторів для проведення акредитації та сертифікації згідно IFS
4. Частина 4: Складання звіту, програмне забезпечення auditXpressTM та аудит портал IFS