Какая пища вызывает развитие рака

«Ты — это то, что ты ешь». Довольно известная поговорка, которую, естественно, не стоит воспринимать буквально. Однако доля истины в данном утверждении заключается в том, что пища является основой нашей жизни. И, употребляя некачественные или вредные продукты, мы подвергаем опасности свое здоровье. О влиянии еды на развитие онкологических заболеваний известно немало, но недавно группа исследователей выявила один из самых вредных продуктов, вызывающих рак. При этом о чем-то подобном ученые предупреждали очень давно.

По большому счету, тот факт, что продукты, обжаренные в растительном масле, не самым лучшим образом сказываются на нашем здоровье, знает практически каждый. Но почти все более ранние исследования о влиянии на здоровье этого метода приготовления пищи были в основном сосредоточены на здоровых людях и касались сердечно-сосудистой системы. Однако сейчас ученые приступили к изучению влияния потребления масла для жарки на развитие воспалительных заболеваний кишечника и рака толстой кишки.

Как сообщает издание Мedicalxpress, в недавнем исследовании, посвященному профилактике рака кишечника ученые показали, что скармливание мышам продуктов, приготовленных при помощи жарки на растительном масле, увеличивает в несколько раз вероятность развития воспаления толстого кишечника, усиливает рост опухолей и ухудшает кишечную проходимость. Что способствует росту и развитию бактерий и попаданию токсичных продуктов их жизнедеятельности в кровоток.

Для своих экспериментов исследователи использовали самое обычное растительное масло, разогретое до температуры чуть более 150 градусов в стандартной фритюрнице. В этих условиях ученые готовили фалафели, которыми кормили первую группу лабораторных животных. Вторая группа выступала в качестве контрольной, и она получала пищу с добавлением свежего масла. Более того, эксперты также провели химический анализ разоретого масла (предварительно остудив его) и выяснили, что в нем присутствует огромное количество жирных кислот и продуктов их окисления.

В результате выяснилось, что диета с использованием разогретого масла, как уже было указано, провоцирует рост опухолей и развитие воспаления толстого кишечника. Эксперты уверяют, что количество опухолей, зафиксированных у представителей первой группы, было вдвое выше, чем у мышей, которые не злоупотребляли продуктами, приготовленными во фритюре. А вы готовите пищу во фритюре и будете ли делать это после данной новости? Напишите об этом в нашем чате в Телеграм.

Чтобы проверить свою гипотезу о том, что окисление полиненасыщенных жирных кислот, которое происходит при нагревании масла, способствует воспалительному эффекту, исследователи отдельно выделили эти соединения из масла для жарки и скормили их мышам. Результаты были «очень похожи» на результаты эксперимента, в котором мышей кормили маслом для жарки.

Источник