Пельменное тесто рецепт классический

Хорошее классическое тесто для пельменей должно раскатываться тонко, а для этого нужно сделать его не очень жестким, чему вы и научитесь в данной статье. Безусловно, начинка из фарша играет огромную роль в готовке вкусных пельменей, но нельзя исключить тот факт, что качественное тесто также немаловажно. Ведь начинку мы формируем каждый из собственных предпочтений. Кто-то не ест определенные виды мяса, кто-то предпочитает совсем диетические пельмени, а кто-то наоборот, изощряется над начинкой всевозможными способами. Пельменное тесто тоже можно приготовить разными способами, но вопрос лишь в том, какое из них будет наилучшим вариантом для сочных пельменей. 

Другие полезные статьи:

• Тесто для вареников
• Тесто для чебуреков
• Шарлотка классическая

Наверное, многие из нас часто мечтают о тонком, эластичном и в меру мягком тесте, когда «лакомятся» магазинными изделиями. Ведь зачастую от теста там одно название, и сразу вспоминаются те самые домашние пельмешки, которые были приготовлены с любовью мамой или бабушкой. В таком случае не стоит мучить себя некачественными полуфабрикатами, нужно просто вникнуть в простейший рецепт хорошего пельменного теста и овладеть этим мастерством самостоятельно.
В этой статье вы рассмотрите, какие ингредиенты нужно использовать для классического варианта теста для пельменей и сможете собственноручно сделать это неотъемлемое составляющее изумительных пельменей. 
Время приготовления: 1-1,5 часа.
Количество порций: 1 кг.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, стакан 250 г, сито, венчик, нож, глубокая миска, столовая и чайная ложки. 

Калорийность: 230 ккал (на 100 грамм).

Ингредиенты

мука пшеничная	0,5 кг
молоко	1 стакан
яйцо куриное	2 шт.
масло растительное	1-2 ст. л.
соль	1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. В глубокую миску налейте 1 стакан холодного молока. Вместо молока, по желанию, вы можете использовать воду, что является более классическим вариантом. Затем выбейте в миску 2 куриных яйца, добавьте примерно 1-2 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. соли. Хорошо перемешайте все венчиком до однородного состояния.
2. В миску с жидкими ингредиентами с помощью сита просейте примерно 500 г муки, при этом все время помешивая венчиком. Круговыми движениями замесите тесто венчиком. Когда оно загустеет, начинайте замешивать тесто руками. По желанию, можете смазать руки растительным маслом, чтобы тесто не приставало к рукам. Муки для теста может понадобиться больше или меньше, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста. Но не спешите забивать тесто мукой, иначе пельмени получатся жесткими.
3. Переместите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и месите до тех пор, пока тесто не перестанет приставать к рукам и поверхности. Затем поместите тесто обратно в миску и накройте ее крышкой или пищевой пленкой, чтоб не обветрилось. Оставьте тесто отдохнуть примерно на 30-60 минут, после чего оно станет мягким, нежным и упругим. Затем обомните тесто на рабочей поверхности и принимайтесь за лепку аппетитных пельмешек.

Кулинарные советы

1. Молоко и яйца предпочтительнее брать домашние, как и для любого другого блюда, а растительное масло лучше использовать рафинированное.
2. Особое внимание стоит уделить муке, из которой вы будете готовить пельменное тесто. Традиционно можно приготовить тесто из обычной пшеничной муки высшего сорта, но есть вероятность, что пельмени разварятся в воде, ведь тесто может быть слишком мягким. Чтобы придать тесту большей прочности, вы можете смешать пшеничную муку высшего сорта с мукой второго сорта более грубого помола. А если вы захотите приготовить пельмени с особым вкусом и ароматом, можно использовать другие виды муки, например, ржаную или гречневую.
3. Хорошую податливость и нежность тесту придадут перепелиные яйца, которые можно смело использовать вместо куриных. Помимо этого, перепелиные яйца обладают большей диетической ценностью и пользой, чем куриные.
4. Очень вкусными получаются пельмени из заварного теста. Чтобы его приготовить, нужно вскипятить в небольшой кастрюле ¾ стакана воды, добавить 3 ст. л. растительного масла, после чего, все время помешивая венчиком, насыпать 2 стакана просеянной пшеничной муки. Нужно быстро замесить тесто и сразу же начать формировать его для пельменей.
5. Если хотите удивить своих гостей или домочадцев чем-то оригинальным и необычным, сделайте пельменное тесто вместе с овощами. Для этого добавьте к тесто мелко натертые сырые морковь и свеклу, также можно добавить свою любимую зелень. Такие пельмени получатся не только вкусными, но и более полезными.

Правильно приготовленное пельменное тесто является неотъемлемой частью этого ароматного насыщенного блюда. Согласитесь, что и своих домочадцев, и своих гостей хочется радовать только вкусной и хорошо приготовленной едой. Стоит всего лишь вникнуть в простые детали, и качественное тесто для пельменей вам обеспечено. Для этого используйте простой рецепт классического пельменного теста и делитесь им со своими друзьями. А также не забудьте внести этот замечательный рецепт теста, которое можно использовать и для вареников, в свою домашнюю кулинарную книгу.
Пельмени – очень популярное блюдо, в каждой семье его готовят по-своему. Но не будем отходить от классики и забывать о традициях. Ведь классикой рецепт становится именно потому, что он лучший. Готовьте в удовольствием, и радуйте своих родных и близких домашними кулинарными шедеврами.