ГОСТ Р 51457-99 - действующий. Сыр и сыр плавленый. Гравиметрический метод определения массовой доли жира (Cheese and processed cheese products. Gravimetric method for determination of fat content)
Актуализация текста и описания: 27.10.2010
Введен в действие: 01.07.2002
ГОСТ распространяется на сыры и сыры плавленые и устанавливает гравиметрический метод определения массовой доли жира по Шмид-Бондзински-Ратзлаф.
Метод основан на гидролизе навески продукта соляной кислоты, экстрагировании жира из кислотно-спиртового раствора диэтиловым и петролейным эфирами, выпаривании растворителей и взвешивании остатка |
