ГОСТ Р 52480-2005 - действующий. Мясо и мясные продукты. Ускоренный гистологический метод определения структурных компонентов состава (Meat and meat products. Fast histological method for identification of structural components composition)
Актуализация текста и описания: 27.10.2010
Введен в действие: 01.01.2007
ГОСТ распространяется на мясо всех видов убойных животных, мясо механической обвалки, в том числе мясо птицы; мясные полуфабрикаты (натуральные, рубленые, фарши, пельмени), в том числе с использованием мяса птицы; продукты из мяса; колбасные изделия, в том числе с использованием мяса птицы; мясные и мясорастительные фаршевые консервы, в том числе с использованием мяса птицы, и устанавливает ускоренный гистологический метод определения структурных компонентов состава мяса и мясных продуктов.
Метод предназначен для оценки качества мясного сырья и мясных продуктов и их соответствия нормативным и техническим документам |
