ГОСТ Р 52197-2003 - действующий. Мясо и мясные продукты для детского питания. Метод определения размеров костных частиц (Meat and meat products for baby food. Method for determination of bone particles dimensions)
Актуализация текста и описания: 27.10.2010
Введен в действие: 01.01.2005
ГОСТ распространяется на следующие виды мяса и мясных продуктов, в том числе с использованием мяса птицы:
- мясо механической обвалки;
- мясные полуфабрикаты (рубленые, фарш, пельмени);
- колбасные изделия;
- мясные и мясорастительные консервы.
Метод основан на измерении размеров костных частиц с помощью системы анализа изображения или окуляра-микрометра после химического выделения костного остатка из продукта и предназначен для определения размеров костных частиц в мясном сырье и мясных продуктах, предназначенных для детского питания |
