ГОСТ 27495-87 - действующий. Мука. Метод определения автолитической активности (Flour. Method for determination of autolytic activity) Актуализация текста и описания: 27.10.2010
Введен в действие: 01.01.1989
ГОСТ распространяется на муку и устанавливает метод определения автолитической активности.
Сущность метода заключается в определении количества водорастворимых веществ, образующихся при прогревании водно-мучной болтушки, с помощью рефрактометра |
| Взамен в части: | ГОСТ 9404-60 в части п. 65 |
| Список изменений: | №1 от 01.04.1990 (рег. 23.10.1989) «Срок действия продлен»
|