Техническая спецификация ISO / TS 22002-1:2009, Программы предварительных условий по безопасности пищевых продуктов. Часть 1. Производство пищевых продуктов, устанавливает требования к программам, необходимых для реализации продовольственной продукции, которые являются безопасными для потребления человеком. Он предназначен для использования совместно со стандартом ИСО 22000:2005, который дает требования к системе менеджмента безопасности пищевых продуктов.
Новая техническая спецификация имеет огромный потенциал воздействия, поскольку, согласно последним данным, около 8 000 организаций из 112 стран мира были сертифицированы по ISO 22000:2005 к концу 2008 года.
ISO / TS 22002-1 определяет требования к созданию, внедрению и поддержанию условий программы, призванной помочь производителям продуктов питания контролировать:
- Вероятность опасностей безопасности продукта через рабочую среду
- Биологическое, химическое и физическое загрязнение продукта, в том числе перекрестное загрязнения между продуктами
- Продовольственную безопасность опасных уровней в окружающей среде и продуктов переработки.
Jacob Faergemand, председатель подкомитета, который отвечает за серию стандартов ИСО 22000, комментирует: "Поскольку введение рисков безопасности пищевых продуктов может происходить на стадии производства в пищевой цепочке, гигиенических условиях, поэтому он имеет важное значение. Вот почему данная техническая спецификация полезна для уменьшения вероятности того, что продукция будет подвергаться опасностям загрязнения и что опасность будет расти."
ISO / TS 22002-1:2009 распространяется на все организации, участвующие в производственном этапе пищевой цепи, независимо от размера и сложности. ТС не является требованием стандарта ИСО 22000 и может быть использована по частям или полностью.
ISO / TS 22002-1 первая техническая спецификация из серии запланированных в продовольственном секторе.
