Автор |
Сообщение |
|
http://www.klubok.net/index.php?name=PNphpBB2&file=viewtopic&p=10472#10472 02 Сент, 2016 г. - 06:18
|
|
консультант [качество]
Откуда : Хабаровск, Южно-Сахалинск, Барнаул
|
qsm писал(а): | По здравому размышлению, Дерево здесь не сработает. Речь идёт о невозможности логической сегрегации между сисипи и контролпойнтом. Поэтому и нет в свободном доступе описания такого Дерева. Потому что - бритва Оккама
Здесь сработает, ИМХО, оценка рисков
Тогда нужна, похоже, матрица 7х7. Или даже 10х10. И сепарация пойдёт по некоторому числовому значению
Вот и вопрос - как выбрать сепарирующее значение? |
Скажу одно, а оно вам надо? нагромождая систему?
| |
|
|
|
http://www.klubok.net/index.php?name=PNphpBB2&file=viewtopic&p=10473#10473 02 Сент, 2016 г. - 09:14
|
|
консультант [качество]
Откуда : Харьков
|
denews писал(а): | Скажу одно, а оно вам надо? нагромождая систему? |
Выходит так, что надо
Потому что это счастье прописано в 4 версии мануала для бортового питания. Текст свежий. Датирован 2016 годом
А вот в трёх предыдущих версиях такого не было
| |
|
|
|
http://www.klubok.net/index.php?name=PNphpBB2&file=viewtopic&p=10474#10474 02 Сент, 2016 г. - 09:37
|
|
консультант [качество]
Откуда : Хабаровск, Южно-Сахалинск, Барнаул
|
Контрольные точки - точки контроля по технологии, это раз
второе CCP выведеные из HACCP за счет хорошей производственной практики.
| |
|
|
|
http://www.klubok.net/index.php?name=PNphpBB2&file=viewtopic&p=10475#10475 07 Сент, 2016 г. - 13:16
|
|
ученик
Откуда : Украина, Киев
|
Уважаемые эксперты,
При общей санитарии на производстве, мытье рук, ношение перчаток, головных уборов и сменной обуви. Обувь специальная, для ношения только в производственных участках.
Насколько обязательно применение систем гигиены по мытью подошв для персонала выполняющего работы при производстве УПАКОВКИ.
| |
|
|
|
http://www.klubok.net/index.php?name=PNphpBB2&file=viewtopic&p=10476#10476 07 Сент, 2016 г. - 18:38
|
|
профессор
Откуда : Россия, Мурманск
|
На наших рыбоперерабатывающих морских судах рабочие моют всю наружную поверхность резиновой сменной обуви после каждой рабочей вахты и оставляют в сушилке на просушку, так же на береговых р/перерабатывающих заводах.
| |
|
|
|
http://www.klubok.net/index.php?name=PNphpBB2&file=viewtopic&p=10486#10486 19 Сент, 2016 г. - 11:38
|
|
консультант [качество]
Откуда : Хабаровск, Южно-Сахалинск, Барнаул
|
StarovojtGA писал(а): | При общей санитарии на производстве, мытье рук, ношение перчаток, головных уборов и сменной обуви. Обувь специальная, для ношения только в производственных участках. Насколько обязательно применение систем гигиены по мытью подошв для персонала выполняющего работы при производстве УПАКОВКИ.
И для прямого тоже. Но упаковка в рулонах. И персонал контактирует с упаковкой, только с верхним слоем. |
Ясно. Обязательно, не верите прогоните через дерево принятия решения. Сам персонл только с верхним слоем, а воздушные массы и внутренним слоем
| |
|
|
|
http://www.klubok.net/index.php?name=PNphpBB2&file=viewtopic&p=10498#10498 20 Сент, 2016 г. - 09:20
|
|
ученик
Откуда : Россия, Калининград
|
Начинаю знакомиться с разработкой на практике системы НАССР, планирую разработать систему для небольшого рыбного предприятия. Теорию знаю, а на практике с чего начать?
| |
|
|
|
http://www.klubok.net/index.php?name=PNphpBB2&file=viewtopic&p=10499#10499 20 Сент, 2016 г. - 11:30
|
|
профессор
Откуда : Россия, Мурманск
|
1. Выясните у руководства цель разработки системы.
Вам нужен:
- Сертификат ХАССП,
- оценка производства от РПН на соответствие нац. требованиям,
- оценка полномочным органом от ЕС для производства на экспорт.
2. Почитайте ВСЕ посты на этой ветке.
3. Если готовитесь к предъявлению производства экспертам РПН, то изучите их требования (в них требования ХАССП изложены наиболее понятно):
Методические подходы к организации оценки процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов ХАССП
Методические рекомендации
МР 5.1.0098-14 Роспотребнадзор, 2014.
и готовьте требуемые материалы в том порядке, в котором они изложены в рекомендациях. По мере продвижения работы и возникновения вопросов снова возвращайтесь к постам на этой ветке на более осознанном уровне.
Очень важно наладить хорошие отношения с лицами, проверяющими Ваше производство от РПН. Не стесняйтесь обращаться к ним за помощью, т.к. у каждого из них свой подход и свои ценности.)))
| |
|
|
|
http://www.klubok.net/index.php?name=PNphpBB2&file=viewtopic&p=10624#10624 18 Янв, 2017 г. - 18:59
|
|
студент
Откуда : Азербайджан, Сумгаит
|
Kритические контрольные точки при производстве дрожи ?
| |
|
|
|
http://www.klubok.net/index.php?name=PNphpBB2&file=viewtopic&p=10626#10626 19 Янв, 2017 г. - 15:01
|
|
профессор
Откуда : Россия, Мурманск
|
GurbanovR писал(а): | Kритические контрольные точки при производстве дрожи ? |
Благодарю за приступы дрожи от смеха вместе с Вами, Вашим вопросом и смайликом.
| |
|
|
|