Что мы знаем о пшеничном пиве

Отличается пшеничное пиво освежающим фруктовым вкусом и ароматом с крепостью не выше 5,5%, калорийностью 45-50 Ккал на 100 миллилитров. Оно бывает нефильтрованным, то есть мутным, от светло-желтого до оранжевого цвета. Пиво особенно ценят в Баварии и Южной Германии.

Сорта напитка

Состав отличается исходя из сорта. Основными компонентами являются очищенная вода, солодовая пшеница, хмель, сухие дрожжи.

Основные сорта следующие:

• Южно-германский вайсс;
• Берлинский вайсс;
• Бельгийский витбир;
• Американское пшеничное.

Отличия в составе в основном зависит от применяемых дрожжей, солода, хмеля. В немецком солоде больше содержится пшеницы, почти незаметен хмель, что обеспечивает раскрытие фруктового аромата. В американском составе находятся нейтральные штаммы дрожжей, подчеркивающих солодовость с достижением чистого вкуса. Традиционный состав считается элем, варится по технологии верхового брожения. В нашей стране многие сорта являются в основном лагерами.

Пить напиток желательно из высоких бокалов, сужающихся книзу.

Достоинства и вкусовые отличия

Для приготовления пива используют 50-70% пшеничного солода. Брожение хмельного напитка происходит при температуре, превышающей показатели, необходимые для ферментации. Это связано с высоким объемом эфирных компонентов.

До полной готовности напиток доводится в бочках или бутылках.

Мягкость, богатое послевкусие создают неповторимые впечатления после дегустации. Входящие в зерна хмельные дрожжи и микроэлементы образуют сложный букет вкусов. Отмечается наличие ноток гвоздики, банана вместе с горечью хмеля и кислинкой перебродивших дрожжей. Для снижения кислотности к пшеничному пиву может подаваться сахар.

Полезные свойства следующие:

• седативный эффект вытяжки хмеля оказывает гипотоническое действие;
• возбуждение аппетита, активизация обменных процессов;
• насыщение организма аминокислотами;
• легкий диуретический эффект.

Напиток сочетается с сырными нарезками, мясными блюдами, копченостями, рыбой, дичью.

Приобретение качественного напитка

Чтобы выбрать лучшие сорта пшеничного пива из большого разнообразия, не нужно торопиться. Нужно обращаться к услугам специализированных магазинов, где предоставляются сертификаты качества. Следует выбирать составы со слегка мутной структурой без новообразований или осадка. Нужно обращать внимание на тару с презентабельным видом, без повреждений, неровных швов, остатков клея, неточного тиснения.

Напиток подходит для вечеринок, дружеских встреч, дегустационных вечеров. Он отлично сочетается с разными ингредиентами.