Этапы приготовления водки на самогонном аппарате: рецепт браги, технология

Качество горячительных напитков, которые можно приобрести на полках магазинов, оставляет желать лучшего. Если иметь под рукой самогонный аппарат и специальное оборудование для домашнего пивоварения, приготовления виски, бурбона, то с легкостью получится самостоятельно сделать качественный натуральный продукт и за здоровье опасаться не придется. Основная задача - найти правильный рецепт и соблюдать технологию. Для многих интересно, как сделать водку в домашних условиях. На этом вопросе остановимся подробнее.

Приготовление браги на сахаре, воде и дрожжах

Понадобится емкость на 18 л, в которой будет происходить процесс брожения. Важно использовать хорошую воду (не из-под крана, она не подойдет) - родниковую, артезианскую, колодезную.

Ингредиенты:

• чистая фильтрованная вода - 12 л;
• сушеные дрожжи спиртовые - 100 граммов;
• сахар - 3 кг;
• лимонная кислота - 15 граммов.

Чтобы дрожжи "отработали" хорошо, они должны быть свежими. Обратите внимание на дату выпуска.

За счет использования лимонной кислоты удается добиться не слишком щелочной среды. В ней дрожжам будет "житься" комфортнее.

Алгоритм действий:

1. Приготовление сиропа. Сахар всыпаем в емкость с водой комнатной температуры. Ложкой с длинной ручкой (идеально подойдет деревянная) тщательно перемешиваем. Для ускорения процесса растворения сахара стоит влить чайник горячей воды - это еще дополнительно 1,5-2 л.
2. Для разбраживания дрожжей в отдельный тазик вливаем воду и при помощи кухонного электронного термометра измеряем ее температуру. Идеальный показатель - 30 °C. Добавляем из общей массы 3 столовые ложки сахара, на подкормку дрожжей. Рассыпаем их. Через 30 минут они активируются, появится дрожжевая шапка.
3. В емкость с сиропом, где температура жидкости составляет 25 °C, вливаем сахарно-дрожжевую смесь, перемешиваем. После добавляем лимонную кислоту. Брага готова.

Емкость закрываем гидрозатвором. Хранится она в темном месте 5-7 дней. Брага может "убежать". Во избежание неприятностей ее ставят во вместительный таз.

Как правильно гнать самогон

Существует несколько признаков готовности браги. У нее ровная поверхность, пузырьки и пена отсутствуют, ничего не шевелится, все тихо и спокойно. Задача - аккуратно перелить брагу в перегонный куб, причем так, чтобы не поднять со дна дрожжевой осадок.

Главный секрет первой перегонки заключается в том, чтобы сделать ее максимально быстро. Это позволит получить более вкусную жидкость, с минимальным количеством неприятных ароматов.

Собрав самогонный аппарат, гнать нужно на максимально доступной мощности плиты. Когда куб нагреется, включить охлаждение, то есть дать подачу воды с крана. Выливающийся спирт должен быть холодным.

Завершать перегонку следует тогда, когда температура в баке составит 100 °C и крепость струи опустится ниже 10 °C.

Вторая перегонка спирта-сырца начинается со сбора аппарата. Необходимо в царгу всунуть рулоны рпн (регулярной проволочной насадки). После ее закрепления на крышке аппарата происходит сбор дефлегматора, поворотов (переходов) и холодильника. Далее налаживается подача воды.

После нагревания куба начинается каплепадение (1-2 капли в секунду). Получается около 300 мл жидкости, которые впоследствии отставляются. При 75 °C происходит отбор тела в бутыль, который заканчивается на показателе в 95°C.

Приготовление водки

После получения спирта 90° максимальной очистки остается его разбавить до 40°, а после очистить. Можно воспользоваться кувшином с угольным фильтром и перегнать продукт 2-3 раза.

Если купить самогонный аппарат, то помимо водки можно приготовить и другие горячительные напитки. Если делать все правильно, результат превзойдет ожидания.