Рецепты приготовления вкусных раков в домашних условиях

Раки, отваренные с укропом и различными специями, традиционно подаются в качестве вкусной, сочной, ароматной закуски к бокалу охлажденного пива. Чтобы правильно приготовить деликатес, нужно использовать исключительно живых, свежих раков. Существует огромное количество способов и рецептов приготовления закуски в домашних условиях, отличающиеся используемыми приправами. Основное требование заключается в том, что нужно знать меру, так как переборщив со специями, можно легко перебить и даже испортить вкус.

Полезные рекомендации

Желательно брать живых раков. Промыть водой, желательно выдержать в течение тридцати минут в молоке. Такая хитрость поможет сделать мясо невероятно сочным, вкусным, нежным. После «молочной ванны» их повторно полощут в воде.

Важно знать:

Продолжительность приготовления составляет около 15 минут, все зависит от размеров.

Если раки заморожены, то предварительное размораживание не проводится, их сразу же кладут в кипящую воду.

Это невероятно ценный, питательный, очень вкусный диетический продукт, богатый йодом, микро и макроэлементами, витаминами и белком.

Классический рецепт

Если же убрать желудок и кишечник, удастся избежать привкуса горечи. Для этого нужно перевернуть рака на спину, держа двумя пальцами, удалить кишечник и желудок вращательными движениями.

Ингредиенты:

свежий укроп – пучок;

соль – 3-4

вода – 2 литра;

перец горошком – 1 ст. л.;

раки живые – около 15-20 шт.;

лаврушка – 7 листиков.

Особенности приготовления:

Влить воду в кастрюлю и вскипятить.

Далее можно добавить специи, лист лавровый и зелень. Прокипятить в течение двух минут, чтобы пряности передали свой аромат воде.

Живые раки кладутся в кипящую воду. Варить не менее пятнадцати минут на сильном огне.

Убрать кастрюлю с плиты, прикрыть крышкой. Выдержать в кипятке 10 минут.

Готовую закуску украсить любой зеленью и лимонными дольками.

Жареные раки

Закуска получается весьма оригинальной, пряной, сочной, а вкусовые качества поражают изысканностью и неповторимостью.

Перечень компонентов:

речные раки – 500 г;

соус Табаско – 25 г;

соус соевый – 0,5 л;

зелень свежая – по вкусу;

чеснок – несколько зубчиков;

масло оливковое – 130 мл;

соус чили – 80 г;

дольки лимона – для украшения.

Алгоритм кулинарного процесса:

Для начала необходимо проверить и перебрать раков, все должны быть подвижными и живыми. Если хвостик обвис, то продукт считается испорченным, лучше избавиться от него без всякого сожаления.

Промыть раков водой, подсушить полотенцем.

Взять глубокую толстостенную сковороду, влить оливковое масло и ассортимент заявленных соусов. Мелко покрошить чеснок, добавить в сковородку. Отправить на плиту и довести до кипения.

В кипящий соус добавить подготовленных раков. Прикрыть крышкой, протушить в течение пятнадцати минут на среднем огне. Готовность определяется достаточно просто, когда каждый рак будет полностью ярко-алого цвета.

Ароматный, сочный деликатес подается к столу в тарелке. На дно укладываются раки, сверху поливаются соусом из сковороды. По бокам можно украсить зеленью и дольками лимона. Пикантная, нежная, вкусная закуска никого не оставит равнодушным.

Сочные раки в белом вине

Блюдо, приготовленное по предложенному рецепту, получается пикантным, ярким и оригинальным, вкусным и тающим во рту.

Список ингредиентов:

белое вино (лучше брать сухое) – 250 мл;

вода – 1 литр;

раки – 20 шт.; (купить живых раков в Москве вы можете по этой проверенной сылке https://раки-раки.рф/gr/)

лук – 1 головка;

морковь – 1 шт.;

укроп – по вкусу;

сливочное масло – 50 г;

сок лимона – 1 ст. л.;

соль, перец и специи – по вкусу.

Особенности приготовления:

Воду и вино влить в кастрюлю, затем добавить измельченный репчатый лук и морковь. Довести до кипения на сильном огне.

Предварительно промыть в раков прохладной водой, обязательно подсушить бумажным полотенцем. Варить в кипящей воде в течение двадцати минут. Оптимальный уровень огня – средний.

Готовый деликатес нужно укладывать на блюдо, предварительно подогретое.

Бульон, где варились раки, процедить и соединить с соком лимона, сливочным маслом, солью, перцем. Прогреть в течение двух минут, залить раков.

Если вы по какой то причине решили избежать приготовления раков самостоятельно, то предлагаем вам купить уже вареных раков в Москве. В этом магазине есть 5 рецептов вареных раков. https://раки-раки.рф/vr.

Блюдо подается к столу с ломтиками лимона и зеленью укропа, петрушки. Приятного аппетита!