Холодильный шкаф: особенности, как выбрать

Холодильный шкаф представляет собой промышленный холодильник, предназначенный для поддержания низкой температуры во время хранения продуктов питания. Его используют тогда, когда нужно охлаждение без замораживания. Такое устройство очень востребовано в коммерческой сфере, торговле, заведениях общественного питания.

Холодильные шкафы отличаются компактными размерами. Они очень просты и удобны в эксплуатации. Их часто устанавливают в продуктовых магазинах, торговых центрах, супермаркетах, гипермаркетах. Это оборудование позволяет не только правильно хранить, но и демонстрировать продукты покупателям, то есть применяется и в рекламных целях. Также распространено на предприятиях, работающих в химической, пищевой отраслях, фармацевтике.

Основные особенности

Шкафы бывают холодильными и морозильными. Они работают при температуре окружающей среды до +40 и относительной влажности не больше 80%. Универсальны, подходят для применения на профессиональной кухне ресторана, кафе, другого заведения общественного питания. Хороши для среды, где постоянно бывают высокие температуры и большая влажность.

Холодильный шкаф комплектуется открытой или глухой дверцей. В первом случае он выглядит, как витрина, и предназначен, в основном, для продажи и демонстрации товаров в торговом зале. Закрытые устанавливаются в складских помещениях и подсобках – везде, где необходимо хранить продукты до их использования.

В моделях со стеклянной дверью – витринах – температура обеспечивается путем статического или динамического охлаждения. В первом случае полки устройства работают, как испарители. Переставлять их и менять местами нельзя. Такая возможность есть при динамическом охлаждении. Эта технология поддерживает равномерную температуру внутри всего шкафа, даже если двери часто открываются и закрываются.

Закрытые модели оснащены только глухими дверьми. Камеры бывают на одну, две или больше секций, причем в каждой поддерживается один или разные температурные режимы. Если нужно хранить разные товары, отличающиеся по требованиям к условиям хранения, лучше покупать модели на много секций. Они хорошо экономят площадь, потому отлично подходят для небольших складов.

Как правильно выбрать

Многие владельцы ресторанов и кафе обращают внимание на инновационные холодильные шкафы. В двери такого устройства установлен специальный нагреватель, защищающий ее от примерзания. У него есть также доводчик, благодаря которому дверь, закрытая неплотно, захлопывается полностью автоматически.

Перед покупкой необходимо обращать внимание на следующие важные характеристики:

• желательно, чтобы дверца была сделана с алюминиевым профилем. Этот материал отлично справляется с любыми механическими нагрузками, при этом не теряет целостности и начальных параметров в общем;
• рукоятка должна быть эргономичной и компактной, чтобы с открыванием и закрыванием не возникало никаких проблем;
• желательно выбирать модель с рабочей поверхностью из нержавеющей стали. При ограниченном бюджете подойдет стальной вариант с полимерным покрытием;
• необходима большая экспопанель. При ее наличии холодильный шкаф легко использовать в рекламных целях, для размещения интересной и важной покупателю информации;
• желательно покупать продукцию известных производителей. Брендовые модели дороже обычных, но гораздо надежнее и долговечнее.

Существуют установки с осевыми и тангенциальными вентиляторами. Последние считаются более практичными в применении, так как они равномерно распределяют воздух внутри холодильного шкафа. Чтобы товар, находясь в изделии, не падал, нужно обращать внимание на частоту решетки.

Не помешает заранее найти организацию, предоставляющую услуги по ремонту оборудования, и заключить с ней договор. Это позволит избежать простоев техники в случае поломки и предотвратить частые выходы из строя по разным причинам.