ISO, менеджмент, консалтингпользователи сайтаRSSФОРУМСТАНДАРТЫГОСТ РСЛОВАРЬНАВИГАТОРКОНСУЛЬТАНТЫ 
Логин : Пароль:   
       [регистрация] [напомнить пароль]
 

ФОРУМ
• ISO 22000:2018 
 10. Сент 23:29 от GurbanovR
• HACCP vs FSMS 
 23. Авг 10:52 от PrilipkoAI
• Re: план контроля качества 
 13. Авг 12:07 от Facebook
• Риски - оценка рисков 
 17. Июль 11:21 от Alex9994





Руководство по опасным факторам и их контролю в рыбном производстве

.: Дата публикации 24-Авг-2003 :: Просмотров: 6314 :: Печатать текущую страницу :.
Министерство здравохранения

Администрация по контролю продуктов питания и медикаментов (США)
Июль 2001

Цель

Главная цель этого Руководства - помочь компаниям рыбной промышленности в разработке планов ХАССП. С помощью данного Руководства можно идентифицировать опасные факторы, которые связаны с рыбной продукцией, построить стратегию их контроля.

Содержание

Глава 1. Введение
Глава 2. Этапы разработки Плана ХАССП
Глава 3. Потенциальные риски, связанные с видом выпускаемой продукции и особенностями технологического процесса
Глава 4. Болезнетворные(патогенные) организмы в области лова рыбы
Глава 5. Паразиты
Глава 6. Натуральные токсины
Глава 7. Образование гистамина (Scombrotoxin)
Глава 8. Другие виды опасных факторов
Глава 9. Химические примеси и пестициды, загрязняющие окружающую среду
Глава 10. Метиловая Ртуть
Глава 11. Аквакультуры
Глава 12. Рост числа микроорганизмов и формирование токсина (не Clostridium botulinum) в результате несоблюдения параметров "Время - температура"
Глава 13. Формирование Clostridium botulinum токсина
Глава 14. Рост числа микроорганизмов и формирование токсина в результате неправильной сушки продукта
Глава 15. Формирование Стафилококк aureus токсина в белковых смесях
Глава 16. Выживание микроорганизмов в процессе приготовления продукта
Глава 17. Выживание микроорганизмов в процессе пастеризации
Глава 18. Содержание болезнетворных организмов после пастеризации и специальной обработки
Глава 19. Пищевой продукт и красители
Глава 20. Металлические включения
Глава 21. Стекловключения
Приложение 1. Бланки
Приложение 2. Примеры блок-схем производственных процессов
Приложение 3. Алгоритм определения критических точек контроля (КТК)
Приложение 4. Размножение бактерий
Приложение 5. Пищевые аллергены
Приложение 6. Библиография


все страницы: ХАССП: Программы



.: Вернуться в раздел: ХАССП / НАССР :: Главный :.

менеджмент качества ( процессы | школа качества | нормирование | управление качеством | хассп)
книги: стандарты | качество | ХАССП | маркетинг | торговля
управленческий консалтинг ( планирование и контроль | конфликтменеджмент)
новости и события: пресс-релизы | новые стандарты | новости партнеров | новости | архив новостей, статей
новая торговля (автоматизация | магазиностроение | маркетинг и экономика)
интернет-маркетинг (создание сайта | интернет - бизнес)
финансы & страхование (страхование | бизнес-школа)
обзоры и интервью: маркетинг | консалтинг | торговля | управление качеством )
энциклопедия: это интересно | глоссарий | о семье | менеджмент семьи | каталог ресурсов


[реклама на сайте]

Мы разрешаем использовать, цитировать, копировать, транслировать и переводить любые наши материалы в сети Интернет
при условии установки прямой ссылки на этот конкретный материал на сайте KlubOK.net

Для того чтобы опубликовать свой материал (статью, книгу и т.д.),
вам достаточно направить его по адресу klubok@klubok.net
в любом удобном вам формате.
Copyright © 2003-2018 KlubOK.net, Андрей Гарин


Яндекс.Метрика