ГОСТ ISO 11037-2013. Органолептический анализ. Руководство по оценке цвета пищевых продуктов

ГОСТ ISO 11037-2013 принят. Название: Органолептический анализ. Руководство по оценке цвета пищевых продуктов.

Текст ГОСТ'а проверен: 01.03.2014
Описание добавлено в каталог: 01.03.2014
Стандарт введен в действие: 01.07.2015
Дата последнего изменения: 23.12.2013

Данный ГОСТ устанавливает руководящие указания по органолептической оценке цвета пищевых продуктов. Установленные процедуры применимы по отношению к твердым, полутвердым, порошкообразным и жидким пищевым продуктам, которые по своей природе могут быть непрозрачными, полупрозрачными, мутными или прозрачными, а также матовыми или блестящими.
Помимо этого, приводятся общие сведения, касающиеся условий обозрения и освещения, используемых в различных ситуациях органолептического анализа, таких как тесты на различение и профильный анализ, методы классифицирования, выполняемые группой отобранных испытателей или, в особых ситуациях, экспертами, работающими индивидуально.
Данный ГОСТ не распространяется на случаи потребительских испытаний и на случаи оценки величины метамерических различий пищевых продуктов