ГОСТ Р ИСО 17604-2011 действующий. Название: Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Отбор проб с туши для микробиологического анализа. Microbiology of food and animal feeding stuffs. Carcass sampling for microbiological analysis. Текст ГОСТ'а проверен: 01.03.2014 Описание добавлено в каталог: 01.03.2014 издан: 28.03.2013 Стандарт введен в действие: 01.01.2013 Дата последнего изменения: 22.05.2013 Данный ГОСТ устанавливает методы отбора проб для выявления и подсчета количества микроорганизмов на поверхности туши в процессе первичной переработки убойных животных и сельскохозяйственной птицы.
Отбор проб для микробиологических исследований проводят с целью:
- производственного контроля на предприятиях, где проводится убой и/или первичная переработка крупного рогатого скота, лошадей, свиней, мелкого рогатого скота, промысловых животных и птицы;
- определения степени безопасности продукции;
- надзора за распространением патогенных микроорганизмов.
Данный ГОСТ предусматривает использование деструктивных и недеструктивных методов отбора проб, выбор которых зависит от конкретных условий.
В настоящем стандарте не регламентированы периодичность и кратность (плана) отбора проб |