ГОСТ Р 54465-2011. Мясо и мясные продукты. Обнаружение полифосфатов

ГОСТ Р 54465-2011 действующий. Название: Мясо и мясные продукты. Обнаружение полифосфатов. Meat and meat products. Detection of polyphosphates.

Текст ГОСТ'а проверен: 01.03.2014
Описание добавлено в каталог: 01.03.2014
издан: 28.02.2013
Стандарт введен в действие: 01.07.2013
Дата последнего изменения: 15.07.2013

Данный ГОСТ устанавливает метод выявления линейных конденсированных фосфатов (солей фосфорной кислоты, имеющих линейное строение фосфат-анионов) в мясе и мясных продуктах посредством разделения тонкослойной хроматографией.
Поскольку полифосфаты постепенно гидролизуются ферментами, содержащимися в мясе или мясном продукте, а также при тепловой обработке, Данный ГОСТ применяется только для обнаружения вносимых полифосфатов