ГОСТ Р 54388-2011. Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины для производства пирогов, печенья и пирожных. Требования по безопасности и гигиене

ГОСТ Р 54388-2011 действующий. Название: Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины для производства пирогов, печенья и пирожных. Требования по безопасности и гигиене. Food processing machinery. Pie and tart machines. Safety and hygiene requirements.

Текст ГОСТ'а проверен: 01.03.2014
Описание добавлено в каталог: 01.03.2014
издан: 04.07.2012
Стандарт введен в действие: 01.07.2012
Дата последнего изменения: 03.03.2014

Данный ГОСТ включает требования по безопасности и гигиене машин для изготовления пирогов, печенья, пирожных и других аналогичных продуктов, при изготовлении которых сдобное тесто формуется в закрытом пространстве под давлением с помощью одной или более формующих матриц.
Требования настоящего стандарта применяются при конструировании и производстве указанного оборудования.
В разделе 5 перечисляются существенные опасности, идентифицированные для этих машин на основе оценки рисков.
Требования по безопасности и гигиене сформулированы с учетом опасностей, возникающих при монтаже, наладке и эксплуатации машин (включая очистку и техническое обслуживание). Также включены опасности, возникающие в результате нарушений правил эксплуатации.
В Данный ГОСТ включены требования на электрические, пневматические и гидравлические машины. Машины, управляемые вручную, исключены из области применения настоящего стандарта