ГОСТ Р 53996-2010- принят.Услуги общественного питания. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания Publiс catering service. Method of elaborating and approving of house specialties at public catering enterprises Текст ГОСТ'а проверен: 11.11.2011
Описание добавлено в каталог: 11.11.2011
Стандарт введен в действие: 01.01.2012 Данный ГОСТ устанавливает общие требования к порядку разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания.
Стандарт распространяется на разработку фирменных и новых блюд и изделий, изготавливаемых предприятиями общественного питания различных форм собственности, организационно-управленческой структуры и индивидуальными предпринимателями. | 