ГОСТ Р 53212-2008 - действующий. Изделия кондитерские. Методы определения содержания сухого обезжиренного остатка молока в шоколадных изделиях с молоком (Сonfectionery. Мethods of determination of the dry fat-free solids content of milk in chocolate products with milk)
Актуализация текста и описания: 27.10.2010
Введен в действие: 01.01.2010
ГОСТ распространяется на кондитерские изделия: шоколад и отделяемую составную часть шоколада в шоколаде с начинкой и шоколадных изделиях с добавлением молока и (или) продуктов его переработки и устанавливает следующие методы определения массовой доли сухого обезжиренного остатка молока:
- окисление лактозы йодом в диапазоне измерений от 0 % до 50 %;
- ферментативный метод в диапазоне измерений от 0 % до 50 %;
- метод Кьельдаля в диапазоне измерений от 0 % до 30 % |
