ГОСТ 27839-88 - действующий. Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины (Wheat flour. Methods for determination of gluten quantity and quality) Актуализация текста и описания: 27.10.2010
Введен в действие: 01.01.1990
ГОСТ распространяется на пшеничную муку и устанавливает методы определения количества клейковины путем отмывания ее из теста с помощью механизированных средств или вручную и качества клейковины путем измерения ее упруго-эластичных свойств |
| Взамен в части: | ГОСТ 9404-60 в части пп. 52 - 54 |
| Список изменений: | №1 от 01.04.1990 (рег. 23.10.1989) «Срок действия продлен» №2 от 01.06.1995 (рег. 01.03.1995) «Срок действия продлен»
|