ГОСТ Р 52697-2006 - действующий. Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные и охлажденные. Общие технические условия (Frozen and cooled prepared baking mixes. General specifications) Актуализация текста и описания: 27.10.2010
Введен в действие: 01.01.2008
ГОСТ распространяется на замороженные и охлажденные хлебобулочные полуфабрикаты, предназначенные для реализации и последующей переработки в хлебобулочные изделия.
Стандарт не распространяется на хлебобулочные полуфабрикаты, предназначенные для выработки хлебобулочных изделий пониженной влажности, хлебобулочных изделий, приготовляемых способом жарки, диетических хлебобулочных изделий и хлебобулочных изделий детского питания |