ГОСТ Р 51404-99 - действующий. Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение водопоглощения и реологических свойств с применением фаринографа (Wheat flour. Physical characteristics of doughs. Determination of water absorption and rheological properties using a farinograph) Актуализация текста и описания: 27.10.2010
Введен в действие: 01.01.2001
ГОСТ устанавливает метод определения водопоглощения муки и реологических свойств теста, замешиваемого из нее, с применением фаринографа.
Метод применяется для муки из зерна мягкой пшеницы |