ГОСТ Р 51415-99 - действующий. Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение реологических свойств с применением альвеографа (Wheat flour. Physical characteristics of doughs. Determination of rheological properties using a alveograph) Актуализация текста и описания: 27.10.2010
Введен в действие: 01.03.2001
ГОСТ устанавливает метод определения реологических свойств теста (максимального избыточного давления P, индекса раздувания G, средней абсциссы при разрыве L, энергии деформации W) для муки из зерна мягкой пшеницы с применением альвеографа |