ГОСТ Р 51412-99 - действующий. Мука пшеничная. Определение содержания сырой клейковины механизированным способом (Wheat flour. Determination of wet gluten content by mechanical means) Актуализация текста и описания: 27.10.2010
Введен в действие: 01.03.2001
ГОСТ устанавливает метод определения содержания сырой клейковины в муке пшеничной из мягкой пшеницы механизированным способом.
Метод применим к пшеничной муке промышленных и экспериментальных помолов, но не к грубой муке из цельносмолотой пшеницы |