ГОСТ 29139-91 - действующий. Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина В2 (рибофлавина) (Wheat vitaminized flour, bread and baked products. Method for vitamin B2 (rhyboflavin) determination)
Актуализация текста и описания: 27.10.2010
Введен в действие: 01.01.1993
ГОСТ распространяется на витаминизированные пшеничные муку, хлеб и хлебобулочные изделия, обогащаемые смесью витаминов, и устанавливает метод определения в продукте суммарного количества витамина В2 (рибофлавина) - свободной и связанной форм.
Сущность метода заключается в освобождении связанных форм рибофлавина гидролизом, экстракционной очистке полученного гидролизата от соединений, мешающих флюорометрическому определению, переводе при облучении в щелочной среде рибофлавина в люмифлавин, извлечении его хлороформом и измерении интенсивности флюоресценции люмифлавина в сравнении со стандартным раствором с помощью флюорометра |
| | Список изменений: | №0 от 01.01.2008 (рег. 01.01.2008) «Дата введения перенесена»
|
|
| Приложение №1: | Поправка к ГОСТ 29139-91 |
