Процедура оперативного реагирования в критической ситуации

Добрый день, хотелось бы узнать, может кто-нибудь знает, что из себя представляет Процедура оперативного реагирования в случае критической ситуации (несоответствующие протоколы лабораторных испытаний и др.), какие примерно положения в нее включаются?

MeleshkoMV писал(а):

Чтож все молчат?))) Это вам не Росаккредитация ли такие требования "дарит"? Если у вас протоколы - это продукция - то дело будет одно. Если есть продукция и под критической ситуацией понимается несоответствие на испытаниях - другое.

Данное требование выдвигает аудит АШАНа. У нас продукция - мясные изделия, и если Вы располагаете какой-либо информацией какой должна быть процедура и что она в себя должна включать поделитесь пожалуйста с еще не опытным в этом вопросе специалистом. Заранее спасибо Wink

MeleshkoMV писал(а):

Да не за что пока) Вы затронули глубокие процессы. У вас есть ХАССП и аудит АШАНа не обнаружил необходимую процедуру?
В общем случае стандарт рекомендует:
4.7.1 Для каждой критической контрольной точки должны быть составлены и документированы
корректирующие действия, предпринимаемые в случае нарушения критических пределов.
4.7.2 К корректирующим действиям относят:
- поверку средств измерений;
- наладку оборудования;
- изоляцию несоответствующей продукции;
- переработку несоответствующей продукции;
- утилизацию несоответствующей продукции и т.п.

У нас на предприятии внедрена и сертифицирована система FSSC 22000. Планы ХАССП есть для каждой ККТ в которых и указаны корректирующие действия. Корректирующие действия, которые Вы указали в наших планах ХАССП нет. Но у нас есть СТО "Управление несоответствующей продукцией". Может к ней стоит сделать изменение и написать, что Управление несоответствующей продукцией также ведется в случае кризисных ситуаций (несоответствие протоколам испытаний и др.) ?

MeleshkoMV писал(а):

Да как вам сказать, чтобы не ввети в заблуждение))) Я же говорю - "глубинная бомба"... Фраза "несоответствие протоколам испытаний" вообще у нас не фигурировала до этого. Была фраза "несоответствующие протоколы" - она не раскрывает суть требований. Несоответствующие протоколы - процентов на 80, подразумевают несоответствие продукции. Ну а уж по FSSC у вас написано как поступать с ней? Это процедура реагирования. А на что опирались аудиторы? Так сказать - какие критерии соответствия на аудите были? На лицо формальный подход... это не отменяет КД)))

А аудита еще не было, нам просто выслали перечень требований по которым будет проходить аудит. Да и я видимо ошиблась при формулировке,в списке документации для аудита, как Вы правильно и написали требуется Процедура оперативного реагирования в случае критической ситуации(Несоответствующие протоколы испытаний)- т.е. это и подразумевает несоответствующую продукцию. Спасибо большое за помощь

Всегда к Вашим услугам. Будете в храме Преображения Господня - передайте привет отцу Андрею Воронину.

VinogradovaVA писал(а):

А аудита еще не было, нам просто выслали перечень требований по которым будет проходить аудит. Да и я видимо ошиблась при формулировке,в списке документации для аудита, как Вы правильно и написали требуется Процедура оперативного реагирования в случае критической ситуации(Несоответствующие протоколы испытаний)- т.е. это и подразумевает несоответствующую продукцию. Спасибо большое за помощь

Действия с несоответствующей продукцией это одно. Ашан, исходя из Вашей схемы сертификации хочет увидеть, что вы будете делать в случае техногенных катастроф, биологических заражений, эпидемий и т.д.

Андрей, Вы абсолютно правы

denews писал(а):

VinogradovaVA писал(а):

требуется Процедура оперативного реагирования в случае критической ситуации(Несоответствующие протоколы испытаний)- т.е. это и подразумевает несоответствующую продукцию.

Действия с несоответствующей продукцией это одно.

Только, Валентина, еще не осознала того, что для организации является критической /чрезвычайной ситуацией, должна определить сама организация... Подозреваю, что там есть даже соответствующий(е) специалист(ы), да и процедуры соответствующие тоже...

denews писал(а):

Ашан, исходя из Вашей схемы сертификации хочет увидеть, что вы будете делать в случае техногенных катастроф, биологических заражений, эпидемий и т.д.

И ответ на этот вопрос надо искать искать у соответствующего специалиста своей организации...
Вопросы непрерывности бизнеса в условиях ЧС можно развить дальше, но не это беспокоит Валентину...

Меня беспокоит только один вопрос, как несоответствующие протоколы испытаний (т.е. документирование процесса и результатов испытаний не соответствует процессу и результату испытаний) ни как не связанное с качеством продукции, вдруг стало критической ситуацией?

VinogradovaVA писал(а):

Да и я видимо ошиблась при формулировке

Вот здесь нет критичности, в протоколе испытаний уже критичность есть??? Smile

VinogradovaVA писал(а):

Добрый день, хотелось бы узнать, может кто-нибудь знает, что из себя представляет Процедура оперативного реагирования в случае критической ситуации (несоответствующие протоколы лабораторных испытаний и др.), какие примерно положения в нее включаются?

На предприятии должна быть процедура управления чрезвычайными и кризисными ситуациями. Основную часть процедуры должна занимать таблица анализа всевозможных ситуаций и реагирования на них (вспомните как мы проводим анализ рисков. Вот по этому принципу). Именно те, ситуации, из-за которых может пострадать качество как готового продукта, так и сырья, полуфабрикатов и т.д.
Здесь смотреть надо широко – от проблем на городских сетях водоснабжения, гололёда, наводнения и забастовки каких-то фанатов до поломки пастеризатора (например). Также, как и в анализе рисков необходимо продумать все ситуации, которые приведут к выполнению моек, технологических процессов, охлаждения и т.д. Необходимо провести анализ по временным периодам: чем чревата ситуация, если она продолжается 3 часа, 6 часов, 2 дня ( к примеру), необходимо предусмотреть экстренные меры – куда деть продукцию из холодильных камер (через какой промежуток времени нарушение температурного режима будет опасно для продукта и почему), что делать с молоком в танке сырого молока (стоит его держать в танке?), как провести мойку если вода на городских сетях авария ( может быть есть смысл приостановить фасовку?) и т.д.
Важным приложением в процедуре должен быть список коммуникации – кто поможет?! Должен быть налажен контакт с Водоканалом и поставщиком электроэнергии (своевременное информирование Вас), с обладминистрацией ( каковы перспективы забастовки, они могут и заранее проинформировать о предстоящем митинге) и милицией, со складами-холодильниками – а могут ли они предоставить в аренду холодильники? И т.д. Обязательно обновляйте периодически этот список контактов.

В заключение могу сказать, что эта процедура очень важна и необходима. Отнеситесь серьёзно к её разработке. Обязательно привлеките к этому процессу главного инженера, энергетика, техническую службу, административного директора, технологов, ну в общем всю группу НАССР.
Удачи.

Спасибо всем за ответы. На нашем предприятии есть стандарт организации Действия в условиях ЧО и АС. Просто в требованиях аудитора выделены отдельно Процедура оперативного реагирования в случае критической ситуации (несоответствующие протоколы лабораторных испытаний и др.) и Процедура оперативного реагирования в случае непредвиденной аварийной ситуации (поломка оборудования, прорыв канализации и др.)