Системы контроля и сертификация импорта и экспорта пищевых продуктов

Кодекс Алиментариус. Системы контроля и сертификации импорта и экспорта пищевых продуктов. Объединенные тексты / Пер. с англ., ФАО, ВОЗ - М.: Издательство "Весь Мир", 2006.

В данное издание включены документы по системам контроля и сертификации импорта и экспорта пищевых продуктов для государственных органов и других заинтересованных сторон и дополнения к ним, принятые Комиссией "Кодекс Алиментариус" в 2004 году.

Официальные и официально признанные системы контроля и сертификации имеют фундаментальное значение и чрезвычайно широко используются как элемент систем контроля качества продуктов питания. Уверенность потребителей в качестве (в том числе в безопасности) предлагаемых им пищевых продуктов зависит от того, как потребители оценивают действенность этих систем как средства контроля качества пищевых продуктов. От применения систем контроля и сертификации зависит немалая часть мирового объема торговли пищевыми продуктами, например, мясом и мясными продуктами. После Конференции ФАО/ВОЗ "Стандарты на пищевые продукты, химические вещества в пищевых продуктах и торговля пищевыми продуктами", которая состоялась в марте 1991 года, Комиссия "Кодекс Алиментариус" приступила к разработке документов с методическими указаниями по системам контроля и сертификации импорта и экспорта пищевых продуктов для государственных органов и других заинтересованных сторон. Разработанная в период с 1993 по 1999 год серия документов была представлена в первом издании настоящей брошюры в 2000 году.

В настоящее второе издание включены дополнительные тексты, принятые Комиссией "Кодекс Алиментариус" в период до 2004 года.

• Принципы контроля и сертификации импорта и экспорта пищевых продуктов (CAC/GL 20-1995)
• Методические указания по системам контроля импорта пищевых продуктов (CAC/GL 47-2003)
• Методические указания по структуре, функционированию, оценке и аккредитации систем контроля и сертификации импорта и экспорта пищевых продуктов (CAC/GL 26-1997)
• Методические указания по разработке соглашений о признании эквивалентности систем контроля и сертификации импорта и экспорта пищевых продуктов (CAC/GL 34-1999)
• Методические указания по оценке эквивалентности санитарных мер, связанных с системами контроля и сертификации пищевых продуктов (CAC/GL 53-2003)
• Методические указания по форматам официальных сертификатов общего типа и оформлению и выдаче сертификатов (CAC/GL 38-2001).
• Принципы и методические указания по обмену информацией при возникновении чрезвычайных ситуаций в области безопасности пищевых продуктов (CAC/GL 19-1995, rev. 1-2004).
• Методические указания по обмену информацией между странами о браковке импортированных пищевых продуктов (CAC/GL 25-1997)