ISO, менеджмент, консалтингдобавить в избранное
домой - первая страницапользователи сайтаRSSФОРУМСТАНДАРТЫГОСТ РСЛОВАРЬНАВИГАТОРКОНСУЛЬТАНТЫ
 
Логин : Пароль:   
       [регистрация] [напомнить пароль]

ФОРУМ
• Re: Бизнес-процессы 
 20. Янв 14:27 от TrenihinaOS
• ХАССП / HACCP / FSSC 22000... 
 19. Янв 15:01 от LinkeLI
• Типы несоответствий и коррек... 
 18. Янв 16:14 от LinkeLI
• ИСО 9001 
 30. Дек 14:58 от LinkeLI





скачать международные стандарты:
разделы: ДСТУ ISO | ГОСТ Р ИСО, МЭК | ISO (ИСО), IEC (МЭК)... | ISO, BS, IEC | ГОСТ


Международный Стандарт на пищевую продукцию. IFS Food, Version 5





Стандарт на проведение проверок (аудита) пищевой продукции, выпускаемой под торговыми марками, «для  предприятий оптовой и розничной торговли

Версия 5. Август 2007 г. (Russian Version)

Часть 1: Протокол аудита
Часть 2: Требования
Часть 3: Требования к органам по аккредитации, органам по сертификации и аудиторам для аккредитации и сертификации в соответствии с IFS
Часть 4: Составление отчета, Программное обеспечение AuditXpress и Аудитпортал IFS

История создания Международного стандарта на пищевую продукцию

В течение многих лет аудиторские проверки поставщиков являются неотъемлемой частью функционирования предприятий розничной торговли.

До 2003 г. они проводились отделами качества отдельных розничных и оптовых предприятий торговли. Возрастающие требования потребителей, повышение ответственности розничных сетей и оптовиков, ужесточение требований законодательных органов, а также глобализация поставок продукции - все это обусловило необходимость разработки единого Стандарта обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов. Кроме того, необходимо было найти такое решение, которое бы позволило сократить количество трудоемких аудиторских проверок, как для розничных торговых предприятий, так и для поставщиков.

Ассоциация Членов Немецкой Федерации розничной торговли (HDE)  и их французские коллеги - Федерация предприятий розничной торговли и дистрибуции (FCD) разработали стандарт по обеспечению безопасности и качества пищевой продукции, реализуемой через предприятия розничной торговли, под торговыми марками. Стандарт получил название «Международный Стандарт на пищевую продукцию» (IFS) и позволяет оценивать системы обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов поставщиков, руководствуясь единым подходом. Данный Стандарт распространяется на все этапы производства и переработки пище- вои продукции за пределами ворот фермы.

3-я Версия IFS была разработана HDE и вышла в свет в 2003 г. В январе 2004 г. совместно с FCD был разработан и издан обновленный вариант - 4-я версия. В 2005/2006 гг. Итальянская ассоциация представителей розничной торговли также проявила интерес к Международному Стандарту на пищевую продукцию.

Новая версия 5 IFS Food является результатом сотрудничества трех федерации представителей розничной торговли из Германии Франции и Италии.

Основными Целями Международного Стандарта на пищевую продукцию являются:

  • установить единый стандарт с единой системой оценки.
  • работать с аккредитованными органами по сертификации и квалифицированными аудиторами.
  • обеспечить возможность сравнения и прозрачность по всей цепи поставок.
  • уменьшить материальные и временные затраты как для поставщиков, так и для розничных торговцев.

Накопленный опыт и изменения в законодательстве обусловили необходимость работать в направлении пересмотра 4-ой версии. Была разработана подробная и обширная анкета-вопросник, которая позволила бы всем пользователям принять участие в дальнейшей разработке Международного Стандарта на пищевую продукцию. On-line Анкета была доступна в период январь-март 2006 г., что позволило всем заинтересованным сторонам принять участие в процессе. Все заполненные анкеты были подвергнуты тщательному анализу.

Анализ анкет позволил определить следующее цели, которые легли в основу пересмотра 4- ой версии IFS:

  • уменьшить число требований, путем исключения дублирующих,
  • проверить требования на полноту содержания,
  • адаптировать Стандарт в соответствие с существующим законодательством,
  • написать Стандарт четким и понятным языком,
  • осуществить пересмотр всех глав IFS 4
  • пересмотреть систему балльной оценки

В период с июля 2006 г. по январь 2007 г. рабочие подгруппы Франции, Германии и Италии изучали анкеты и работали над детальной разработкой нового Стандарта. Тщательный пересмотр Стандарта, а также работа, направленная на выполнение указанных целей, привели к ряду изменений. В результате новый Стандарт был значительно улучшен по сравнению с 4-ой версией.

Его характеристиками являются:

  • наличие одного проверочного списка (чек-листа) - больше нет различий между требованиями базового и высшего уровней
  • отсутствие требований в отношении рекомендаций по хорошей практике,
  • больше требований, связанных с подходом к анализу рисков, и больше внимания уделяется процессам и методикам,
  • новая система баллов упрощает сравнение результатов, а также обеспечивает большую прозрачность в отношениях между компаниями, подлежащей аудиторской проверке
  • изменение частоты аудиторских проверок до 12-месячного периода,
  • определение большего количества исключающих требований (КО - от англ. knock out - вышибать), сосредоточенных на безопасности пищевого продукта
  • еще более детализированы требования к органам по аккредитации, органам по сертификации и аудиторам.

Цель и содержание протокола аудита

Протокол аудита описывает особые требования к организациям, которые являются объектами аудиторских проверок по IFS Food. Цель протокола - определить критерии, на основании которых орган по сертификации будет проводить аудиты в соответствии с требованиями IFS и в соответствии со стандартом аккредитации EN 45011 /ISO IEC Guide 65.

Он также подробно описывает процедуры, которые должны выполнять компании, подвергающиеся аудиторским проверкам, и разъясняет, почему проявлен интерес к проведению аудита в этих компаниях. Только те органы по сертификации, которые аккредитованы согласно EN 4501 l/ISO IEC Guide 65 в области IFS, и которые подписали соглашение с собственниками Стандарта, могут проводить аудиты на соответствие Международному Стандарту на пищевую продукцию. Требования IFS, относящиеся к органам по сертификации, четко описаны в части 3 данного документа.

см. дополнительно: Пакет документов IFS Food 6



Чтобы скачать файл: "Международный Стандарт на пищевую продукцию. IFS Food, Version 5 ",
необходима регистрация с последующей авторизацией.

Скачать без регистрации используя гостевые данные

Автор: Неизвестен
Версия: pdf Размер файла: 4.35 MB



менеджмент качества ( процессы | школа качества | нормирование | управление качеством | хассп)
книги: стандарты | качество | ХАССП | маркетинг | торговля
управленческий консалтинг ( планирование и контроль | конфликтменеджмент)
новости и события: пресс-релизы | новые стандарты | новости партнеров | новости | архив новостей, статей
новая торговля (автоматизация | магазиностроение | маркетинг и экономика)
интернет-маркетинг (создание сайта | интернет - бизнес)
финансы & страхование (страхование | бизнес-школа)
обзоры и интервью: маркетинг | консалтинг | торговля | управление качеством )
энциклопедия: это интересно | глоссарий | о семье | менеджмент семьи | каталог ресурсов


[реклама на сайте]

Мы разрешаем использовать, цитировать, копировать, транслировать и переводить любые наши материалы в сети Интернет
при условии установки прямой ссылки на этот конкретный материал на сайте KlubOK.net

Для того чтобы опубликовать свой материал (статью, книгу и т.д.),
вам достаточно направить его по адресу klubok@klubok.net
в любом удобном вам формате.
Copyright © 2003-2016 KlubOK.net, Андрей Гарин


Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика